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饮食文化论文范文
  • ·中西饮食文化差异探究

    内容摘要: 摘要: 本文通过阐述中西餐饮文化差异,分析中西餐饮文化在在哲学体系、价值观念、思维方式等方面的差异,从而促进中西方文化的融合,让更多的人通过饮食了解饮食背后的文化。 关键词: 中西文化;饮食文化;差异比较 提到饮食文化,人们总是会不约而同地首先想到“吃”,不错,饮食的确是人类生存和发展的第一需要,是社会生活的基本形式…

  • ·古人饮食文化的立世哲学

    内容摘要: 摘要: 中国是具有五千年灿烂历史文化的礼仪之邦,而追根溯源,礼发源于饮食。中国人素来偏爱在饮食上做文章,上至帝王将相的玉盘珍羞,下至布衣平民的粗茶淡饭,无不着上文化色彩,古人的哲学意境也淋漓尽致地体现其间。本文从处世哲学与治世哲学两个层面,分析探讨礼、义、和与道、法、术在宴饮文化中的体现,旨在粗浅地阐释中国古代饮食中…

  • ·饮食文化旅游开发对策研究

    内容摘要: 摘要: 饮食是旅游活动中不可或缺的内容,饮食的特色与质量直接影响着旅游者的体验质量。饮食对凸显地方文化、塑造旅游地形象也起着非常重要的作用。河北省饮食文化旅游资源十分丰富,且历史悠久,内蕴丰厚。但河北省在饮食文化开发方面存在诸多问题,需要加大对传统饮食文化的挖掘、整理与保护力度,将饮食文化与旅游体验相结合,开发特色旅…

  • ·民族交融对饮食文化的影响

    内容摘要: 摘要: 陕北的饮食可谓是丰富多彩,包罗万象。既有汉族饮食的传统特色,也有少数民族饮食的风味传承。在整个陕北饮食文化的发展过程中,少数民族与汉族的民族交融对其影响甚巨。无论是食物的制作材料,还是烹饪手法,都能找出少数民族影响的痕迹。 关键词: 陕北地区;民族交融;饮食文化;影响 吃对于中国人而言不仅仅是温饱的满足,更是…

  • ·饮食文化旅游资源开发策略

    内容摘要: [提要] 宁德市蕉城区背山面海,有着丰富的物产资源,饮食文化资源也极具特色。在旅游业快速发展的今天,如能进一步研究并挖掘蕉城区饮食文化旅游资源,将其与旅游发展很好地融合,不仅有利于提升蕉城区乃至宁德市的文化品牌,也将更加促进蕉城区的旅游业发展。本文通过问卷调查等方法,对宁德市蕉城区的饮食文化旅游资源展开调查分析,并提…

  • ·跨文化交际下的客家饮食文化翻译

    内容摘要: [摘要] 赣南客家饮食文化是汉民族中颇具特色的一个分支,是赣南客家人民将中原饮食文化因地制宜地与赣南当地的自然条件相结合的产物。为了向世界弘扬赣南客家饮食文化,本文在交际翻译理论的指导下,从跨文化交际的角度探讨了其翻译,提出了直译、直译+释义、意译、音译+释义等翻译策略。 [关键词] 赣南客家;饮食文化;翻译 1引言…

  • ·清涧方言中的饮食文化词语分析

    内容摘要: [摘要] 清涧县位于陕西省榆林市南部,当地方言在发音、词汇、功用等方面与普通话有很大不同。方言是文化的载体,清涧方言不仅蕴含着独具特色的陕北文化,而且沉淀着那片黄土地传之已久的习俗人情。对清涧话的方言词汇进行探析,可领略浓厚的陕北民俗,也可对淳厚的陕北人情进行解读。清涧方言体现在衣食住行各方面,关于饮食的方言词汇更能…

  • ·饮食文化下的厨房用具情感化设计

    内容摘要: 科学技术与社会经济文化的发展奠定了时代的物质基础,人们物质生活的不断满足,高层次的精神生活构筑了人类生活环境的发展方向。随着现代社会越来越淡泊的人际关系,自我的情感需求引起了人们的高度重视,传统文化下的设计成为一种新的设计潮流。本文从传统饮食文化角度论述了产品设计,同时结合科技发展、经济文化等方面探讨了情感化设计的必…

  • ·饮食文化对特色饮食文化的影响

    内容摘要: 摘要: 饮食文化是每个种族每个国家都存在的现实文化。本文从跨文化的角度出发,分别对美国饮食文化和云南高原特色饮食文化进行了详细的调查分析,总结出其存在的对立统一性,以及二者相互融合的发展趋势。 关键词: 饮食文化;美国;云南 1.饮食文化的研究背景与意义 古人云“:民以食为天”。顾名思义,饮食便是人类不可否认的永恒课…

  • ·法国饮食文化的灵魂核心

    内容摘要:提到法国的饮食,葡萄酒、面包、咖啡和奶酪等一系列字眼就会浮现在我们的脑海中。的确,这些我们看起来浪漫、文艺、小清新的饮食都是法国人日常生活中必不可少的,而葡萄酒、面包和咖啡也早已进入我们的生活:在越来越快的生活节奏下,直接购买的面包配上一包牛奶,已从一定程度上取代了需要自己制作(至少是加工)的馒头和稀饭,成为一种更加方…

  • ·对比中美饮食文化差异分析

    内容摘要:1.引言在5000年的华夏文明中,饮食文化一直在人们的生活中占据重要的地位,《汉书•郦食其传》有云:“民以食为天”则是其体现。日常与熟人寒暄时会问:“你(您)吃了吗?”;对于优秀的作品常用“脍炙人口”来称赞;甚至指责时也会用到“饭桶”这一字眼。不管是食材的选择、食材加工(腌制、风干、发酵等)、烹饪方式(煎、…

  • ·饮食文化认识情况的研究报告

    内容摘要:1导言俗话说,“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,可见饮食是人类社会生活的头等大事。如果说早期人类不懂用火也不知耕种的茹毛饮血的饮食不是文化,那么何为饮食文化?关于饮食文化的界定存在诸多不同说法,赵荣光、谢定源在《饮食文化概论》一书从宏观上给出了一个范围,认为“饮食文化是指食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、…

  • ·利玛窦与中西饮食文化交流研究

    内容摘要:利玛窦(MatteoRicci,1552-1610),意大利籍天主教耶稣会会士、学者。利玛窦的晚年回忆录手稿原为意大利文。①同为耶稣会会士的金尼阁(NicolasTrigault,1577-1628)在返回欧洲途中,将该手稿翻译成拉丁文,并于1615年在欧洲以名为《基督教远征中国史》出版。②该著作一经出版,立刻在欧洲引…

  • ·中日饮食文化差异对比思考

    内容摘要:一、饮食观念不同中国饮食非常注重色、香、味、形、器,但特别讲究“味”,讲究“调和”。中国的烹饪注重的是色、香、味、形,其中尤其注重味。对于菜肴的成败其决定性因素的就是味,人们吃的艺术也可以理解为味的艺术,味道就是中国烹饪的关键点。历史上的一些名厨都是善于调味的人,比如由厨入相的名人伊尹,之所以流传说汤以至味,就是由于他…

  • ·饮食文化的翻译分析

    内容摘要:一、翻译策略归化是以目的语或译文的读者为归宿,采取目的语读者所习惯的表达方式来传达原文的内容。归化翻译要求译者向目的语的读者靠拢,译作变成地道的目的语语言。归化翻译有助于读者更好地理解译文,增强译文的可读性和欣赏性。异化是在翻译上迁就外来文化的语言特点,吸纳外语表达方式,要求译者向作者靠拢,采取相应于作者所使用的源语表…

  • ·中德饮食文化的差异

    内容摘要:中国与德国是世界上具有重要国际影响力的两个大国,通讯技术与交通技术的进步,为两国的合作与交流创造了新的机遇,同时也带来了一些挑战。在中国人看来,论及中国的饮食文化,它差不多和中医、武术一样,是源远流长、博大精深且独步天下的一种文化。而德国人的饮食方式,差不多是另一种极端。如笔者曾遇到这样的现象,几位德国外宾来我国访问期…

  • ·饮食文化旅游资源的开发

    内容摘要:旅游活动是集“食、住、行、游、购、娱”于一体的综合性社会文化活动。饮食是六大消费元素之首,旅游者对饮食的满意程度,对旅游体验的质量具有重要的影响。饮食文化是指“食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程的技术、科学、艺术,以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学,即有人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全…

  • ·秦始皇巡游对胶东地区饮食文化的影响

    内容摘要:一、秦朝饮食文化发展情况战国时期,随着周王室权力的衰落,数百年来强国吞并小国的历史又一次上演,各个诸侯开始相互讨伐吞并,各个民族也开始互相融合,此时饮食文化也演变出南北两大风味。此时,秦国仅占据巴蜀之地,秦国统治者派李冰把水患之乡改为天府之国,又因大量的汉民在此居住,根据当地的气候风俗及巴蜀传统的饮食文化,形成影响至深…

  • ·饮食文化研究的范本

    内容摘要:一、入关前的满族与满族习俗入关前的东北满族区域已入住了大量汉人和其他民族(一)汉人及其他民族来源1.历史上氏族部落繁衍沿袭下来的多种成员,包括入关前活跃东北地区的民族有满、汉、蒙、朝、达斡尔、鄂温克、锡伯、赫哲、吉里迷、苦夷等。2.不断的大小战争掠夺俘获的战俘、奴隶。主要是汉人、蒙古族人及其他成员。3.战俘奴隶生活安定…

  • ·非物质文化遗产饮食文化论文

    内容摘要:1.1政府和协会组织大力扶持传统饮食文化类非物质文化遗产1.1.1通过协会组织保护非物质文化遗产中国烹饪协会苏秋成认为当今的饮食文化界已经比较重视保护传统文化遗产,但是中餐要想走向世界还要有自己的文化内涵。在十一届全国人大一次会议上,中国烹饪大师、湖南省人大代表许菊云提出了关于高度重视中国饮食非物质文化遗产保护工作的议…

  • ·日本民族饮食文化论文

    内容摘要:一、日本饮食量少质高体现日本文化的浓缩意识日本料理给我们的第一印象:细致精美、品种繁多、分量很少。从感官角度来讲,精美的加工和设计,可以引起人们的食欲;从食用角度上讲,一种食物再好吃也不会一下子吃很多,但是很多种食物放在你面前的时候,就会每一种都想品尝;份量和种类上的控制可以培养人良好的饮食习惯,不至于过分偏食和挑食,…

  • ·鼎字探究饮食文化论文

    内容摘要:鼎具有丰富的文化内涵,下面进行详细的分析。鼎的用途主要有二:一是作为食器,用来烹煮肉食和盛放已烹煮好的肉食。《仪礼•特牲馈食礼》:“羹饪,实鼎,陈于门外,如初。”就其作用来说,鼎又可以分为三种,一是用来烹煮肉食的,叫“镬鼎”,亦言“鼎镬”。这是因为“镬”亦鼎属,只是无足。(《淮南子•说山训》:“…

  • ·基于民俗学的饮食文化论文

    内容摘要:一、饮食史研究:更宏大的视野,更细致的门类姚伟钧、刘朴兵、鞠明库所著《中国饮食典籍史》(上海古籍出版社2011年版)正是针对中国饮食史研究领域遇到的这一具体问题,秉承“辨章学术、考镜源流”的文献学传统,完整、详尽、细致地梳理了中国自原始社会至清代几乎所有关于饮食的文献和无文字的饮食资料,对于后世学人查找、搜集中国古代饮…

  • ·中意饮食文化论文

    内容摘要:一、中意饮食文化差异对于意大利人而言,一天中真正的正餐是晚餐,通常意大利人都会选择同家人一块享用,意大利人吃晚餐普遍较晚。这是由于意大利地处地中海地区,地中海夏季气候非常炎热,人们在酷热的环境中很难有食欲去好好享受一天中最重要、最丰盛的一餐。待晚上7点之后,太阳逐渐西沉,空气也变得清爽凉快,人们才愿意来享用晚餐。这也是…

  • ·美国快餐饮食文化论文

    内容摘要:1美式快餐文化与中国传统饮食文化相悖甚远实事求是地说,在市场经济条件下,快餐食品具有的快捷便利的优势完全满足了人们的需求,它充分体现了在西方商品经济发达的条件下效率至上的理念。但是这与中国的传统饮食文化是极其背离的,因为中国人的食物结构以谷物为主,粮多肉少,并以菜蔬为辅助,非常讲求烹饪技艺,追求色香味俱佳,就餐时要细嚼…

  • ·幼儿园中华饮食文化论文

    内容摘要:一、幼儿园中华饮食文化启蒙教育的原则1.围绕地方名吃的原则。围绕地方名吃的原则是指充分利用各地方名吃特有的文化内涵、历史价值等,将各地的历史风貌、风土人情及文化底蕴展现给幼儿。幼儿园以各地特色名吃为线索展开中华饮食文化启蒙教育有利于幼儿全面、具体地了解各个地方的民俗习惯与风土人情。中国幅员辽阔,民族众多,饮食习惯各不相…

  • ·中俄对比饮食文化论文

    内容摘要:一、饮食原料的差异随着科技的发展,渔猎工具、炊具不断地改进。随着无数尝试和不断积累的经验,人类的食物原材料也越来越丰富。但是由于地域不同,各个国家的食材也不尽相同。中国的饮食原料经过上千年的发展,不断地汇聚、增加和补充,形成了一个庞大的体系,种类繁多,涉及广泛。自古以来,中国人的饮食结构就是以饭食为主,以菜为辅,以菜佐…

  • ·三亚旅游饮食文化论文

    内容摘要:1三亚美食的特点1.1美食原料资源丰富三亚,是个被大自然宠坏了的地方。由于三亚地处最南端,纬度较低,四面环海,四季如夏,常年温度较高,被称为“天然大温室”,长年都可以种植各类瓜果蔬菜,是著名的冬季瓜果蔬菜种植基地。由于三亚四面环海,是海南省重要的渔业基地和最大的海产品集散地,这里的海鲜种类繁多,特别新鲜,这些都是烹制三…

  • ·中日词汇交流的饮食文化论文

    内容摘要:1.传入中国的日本美食日本的美食虽然没有中国美食的种类繁多,但是却也精致颇具文化特色。近年来,日本美食在中国也可以说是掀起了热潮。大街小巷里的日式餐厅和琳琅满目的日式小吃充斥着我们的生活。而有趣的是这些美食名称的引入也非常有趣,这里我们来看几个具有代表性的例子。(1)章鱼小丸子例⑤沙茶面、海蛎煎、花生汤这些都是必须要尝…

  • ·以跨文化交际的饮食文化论文

    内容摘要:1在饮食方式方面存在的差异在中国,不管是私人或家庭聚会吃饭,还是因为公务、商务、婚礼等而举办的宴席,大家都围坐在一张圆桌前,这可以从形式上营造一种礼貌、团结、共享乐趣的氛围。而放在圆桌上的佳肴美味,既供一桌人欣赏品尝,又是大家交流感情的媒介。席间,人们相互敬酒、让菜,人与人之间相互体现了礼让、尊重的美好品德。这反映出了…

  • ·商业贸易发展的饮食文化论文

    内容摘要:唐朝初期,由于隋末战乱带来的破坏,洛阳原来的三个商业市场已荡然无存,重建洛阳三个贸易市场,前后费时七十余年,武则天改国号周即位洛阳后,又从关中迁来数十万百姓以充实洛阳,其中工商户甚多。从此,洛阳的商业进入了空前繁荣时期。三个商业贸易市场的占地面积虽然比隋时减少了一坊之地,但其繁荣程度并不亚于隋代,到唐代后期,洛阳的商业…

  • ·中西方饮食文化论文

    内容摘要:1中西方饮食文化差异的外在变现首先,中西方饮食文化之间最大差异是对于营养和美味观念的不同。中国传统美食在烹饪过程中一般会经过长时间的油炸或炖煮,这样使得食材当中的营养成分遭到破坏,造成营养流失。这样的烹饪方法会造就中国传统美食丰富的口感、多样的色泽、已经变化多端的香味,但不可忽视的是营养的流失。西方饮食文化注重食材营养…

  • ·小说中的饮食文化论文

    内容摘要:烤肉坑昨天晚上开始就在慢慢地燃烧,现在应该已成了充满玫瑰红余烬的长槽,肉在火槽上面的铁叉上翻动着,肉汁滴下来流进炭火里咝咝作响。……巨大的铁汤锅里发出烤肉调味汁的香味,飘浮着布伦兹维克炖菜。”“谷仓后面总设有另一个烤肉坑,客人的家用奴仆车夫和贴身女仆可以在那儿吃红薯,玉米饼和黑人最珍爱的菜肴猪内脏,应时的季节还有西瓜,…

  • ·泰山饮食文化论文

    内容摘要:一、泰山饮食文化有丰富的特产基础泰山之所以能够成为历代帝王举行封禅大典的圣地,是因为古代人们相信泰山是一座能够和上天直接对话的神圣之山。然而对于泰山人民来说,能否和上天对话并不重要,重要的是泰山以无私奉献的精神,给世代生活在这里的人们提供了丰厚的物产资源、食品原料,凭此养育了无数的泰山人。人类生命的延续,饮食文化的创造…

  • ·交际饮食文化差异及原因

    内容摘要:1中西方饮食文化差异的表现:餐桌礼仪中西方在餐桌礼仪方面也有很多不同。中国人排座位时“尚左尊东”,以“面朝大门为尊”。若是圆桌,主客则正对大门,左右两边越靠近主客越尊,如果距离相同则左侧尊于右侧。最常见、最正规的西餐桌是长桌,以长桌排位时,一般主陪在面对门的位置,副主陪在主陪的对面,1号客人在主陪的右手,2号客人在主陪…

  • ·饮食文化习惯的对比

    内容摘要:一、饮食习惯俄罗斯最出名的两大饮品就是伏特加和格瓦斯,一个是烈酒,一个是饮料。中国享誉国内外的饮品是茶。伏特加在俄罗斯的重要地位,不仅是一种历史的沉淀,更是其地域环境所趋,俄罗斯常年温度偏低,伏特加这种烈性酒有助于人体血液循环,会促进产热,又是纯粮食酿造,云集多种优势于一身,伏特加不得不成为俄罗斯人餐桌乃至街头巷尾的最…

  • ·清代满汉民族的饮食文化

    内容摘要:一、饮食制度与饮食礼仪饮食制度,这里指宫廷中针对饮食所制定的典章制度。清入关前,没有专门的饮食典章制度。史书记载,皇太极时期仍“席地而坐,自割肉而食”,没有君臣之别。而汉族从“周公制礼作乐”起就非常讲究礼制,讲究等级,无论是朝廷还是民间,自上而下都有一整套的礼法,人人循礼而行不得僭越。如《礼记•礼器》记载:…

  • ·小学生肥胖及饮食习惯调研

    内容摘要:本研究根据2002年教育部、国家体育总局《学生体质健康标准》,随机选取高唐县第一实验小学小学3年级男女各50名、6年级男女各50名学生为研究对象,年龄范围在9~13岁之间。分别进行身高和体重的调查。并将调查的身高、体重值输入计算机,在SPSS10.0统计软件上建立数据库并进行统计分析。研究结果与分析1小学生超重、肥胖状…

  • ·滦阳饮食民俗特征探究

    内容摘要:牧民们在广袤的草原上放牧,牲畜的种类也很多,有牛羊:“牛羊散漫落日下,野草生香乳酪甜。”(萨都剌《上京即事五首》之一)“连天暗丰草,不复见林木。行人烟际来,牛羊雨中牧。”(黄溍《擔子窪》)也有马:“朔方戎马最,刍牧万群肥。”(周伯琦《纪行诗》之一)”还有骆驼:“遥见马驼知牧地,时逢水草似鱼村。”(吴师道《闻危太朴王叔善…

  • ·舌尖上的中国的传播策略

    内容摘要:中国历史悠久,幅员辽阔,人口众多,形成了丰富多彩的饮食文化,而且,国际化的发展趋势日益明显,饮食文化的跨地域传播成为必然。随着人们生活水平的提高,吃不仅仅再是为了解渴充饥,而是一种追求生活质量和品味的文化体验与消费行为。青岛广电中视出品的《丝绸之路上的美食》(2010)、中央电视台科教频道《人物》栏目的《美食世家》(2…

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